편스토랑 닭볶음탕 레시피

'신상출시 편스토랑'에서 배우 류수영 님이 소개한 닭볶음탕 레시피는 간단한 재료와 독특한 양념 비율로 깊은 맛을 내는 것이 특징입니다.

 

아래는 해당 레시피의 요약입니다.

재료:

• 닭볶음탕용 닭: 1마리 (약 1~1.2kg)
• 감자: 2~3개
• 양파: 1개
• 대파: 1대
• 청양고추: 3~4개
• 물: 1L
• 소금: 3꼬집

양념:

• 고춧가루: 4 큰술
• 진간장: 8 큰술
• 설탕: 3 큰술
• 다진 마늘: 1 큰술
• 쌈장: 1 큰술 (듬뿍)

만드는 법:

1. 닭 손질: 닭의 내장을 제거하고 깨끗이 세척합니다.
2. 채소 준비:
   • 감자는 1cm 두께로 썹니다.
   • 양파는 굵게 채 썰고, 대파와 청양고추는 송송 썹니다.
3. 닭 굽기:
   • 깊은 웍을 예열한 후, 닭을 껍질이 아래로 가게 놓고 소금 3꼬집을 뿌립니다.
   • 강한 불에서 3분간 뒤집지 않고 굽습니다.
4. 양념 추가:
   • 닭이 노릇하게 구워지면 다진 마늘 1 큰술과 썰어둔 대파를 넣고 볶습니다.
   • 진간장 8 큰술을 넣고 끓인 후, 고춧가루 4 큰술을 추가하여 고추기름이 나오도록 볶습니다.
5. 쌈장 및 물 추가:
   • 쌈장 1 큰술을 넣고 잘 저은 후, 물 1L를 부어 강한 불에서 10분간 끓입니다.
6. 채소 넣기:
   • 준비한 감자, 양파, 청양고추를 모두 넣고 불을 중간으로 줄여 15분간 더 끓입니다.
7. 마무리:
   • 간을 보고 필요 시 소금으로 조절합니다.
   • 모든 재료가 잘 익으면 불을 끄고 완성합니다.

이 레시피는 고추장 대신 고춧가루와 쌈장을 사용하여 독특한 맛을 내며, 쌈장의 감칠맛이 요리의 풍미를 더해줍니다.

 

출처

만개의레시피