김장철, 겨울을 준비하는 전통한국의 김장철은 늦가을부터 초겨울까지, 한 해의 김치를 담가 겨울 동안 맛있고 건강한 반찬을 준비하는 중요한 시기입니다. 김장은 단순히 음식을 준비하는 것을 넘어 가족과 이웃이 함께 모여 소통하고 정을 나누는 문화적 의식을 담고 있습니다.김장의 준비 과정1. 재료 준비배추: 김치의 주재료로, 신선하고 단단한 배추를 선택합니다.무: 아삭한 식감을 더하며, 김치 국물을 풍부하게 합니다.양념: 고춧가루, 마늘, 생강, 새우젓, 멸치액젓, 매실청 등으로 맛을 냅니다.2. 배추 절이기절임 배추를 준비하거나 생배추를 사용해 직접 절이는 과정을 거칩니다.소금을 배추 사이사이에 골고루 뿌리고, 6~8시간 동안 절여 배추가 부드럽게 숨이 죽도록 만듭니다.절인 배추는 깨끗한 물에 여러 번 헹궈..